HUMMUS rápido y sabroso

Como os dije en la entrada anterior, hoy os dejo una receta hipermegaextra FÁCIL y RÁPIDA para elaborar vuestro propio HUMMUS CASERO.

En un abrir y cerrar de ojos tendréis hecho éste increíble entrante y no habrá quien se resista a él.

Si habéis sido buenos y habéis hecho la tarea (comprar o preparar vuestro Tahini CASERO) tendréis media receta adelantada.

Mirad que pinta tiene este HUMMUS, os apetece probarlo¿?

INGREDIENTES:

- 1 bote de GARBANZOS COCIDOS, bien enjuagados y escurridos.
- 4 cucharadas de TAHINI CASERO receta AQUÍ  (el Tahini casero tiene un sabor más intenso que el preparado comercial. **por lo que la cantidad va a vuestro gusto personal)
- el zumo de 1/2 LIMÓN.
- 2 AJOS grandes
- 1 cucharadita de SAL
- 2 cucharadas de Agua.
- 1 cucharada de de Aceite de Oliva
- OPCIONAL: 1 pizca de comino molido** (el comino añadido a platos con legumbres las hace más digestivas y previene el hinchazón abdominal)

PARA DECORAR

- Perejil ó Cilantro
- Pimentón dulce
- Un chorreón de Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Se introducen todos los ingredientes (garbanzos, ajos, sal, zumo de limón, tahini, aceite y agua) en la picadora y se trituran un par de minutos, si queda muy duro y no se puede triturar bien, se puede añadir un poco más de agua. 

Importante probar y rectificar de sal.

Se coloca en una cazuelita  honda de barro y se decora con un chorreón de aceite, espolvoreando un poco de pimentón dulce, que es el que le aporta el punto de sabor y el perejil o cilantro picado que le da la frescura.

Se suele acompañar de pan de pita tostado y cortado en triangulitos, pero si no tenéis en casa, también se pueden tostar unas tortitas mejicanas y cortarlas en porciones, quedan igual de ricas "dipear" con ellas. 

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Nos vemos en la próxima entrada, un besazooOOO.

Tami.

TAHINI CASERO

El Tahini es una pasta que se obtiene a partir de semillas de sésamo y es un ingrediente fundamental para la elaboración de muchísimas recetas de Oriente Medio, como los Fálafel, el Hummus (receta PINCHA AQUÍ) o el paté de Berenjenas.

El Tahini lo podréis encontrar fácilmente en Herboristerías, pero si tenéis sésamo (ajonjoli) en casa y un poco de aceite de girasol, podréis hacerlo vosotros mismos en un "periquete".

Os dejo la receta del TAHINI

INGREDIENTES para 250 gr aproximadamente

-200 gr. Sésamo blanco crudo.

-  50 gr. Aceite suave (girasol)

ELABORACIÓN

1. TOSTAMOS LAS SEMILLAS A FUEGO LENTO EN UNA SARTÉN con cuidado de que no se quemen. 

2. LAS PONEMOS EN UNA PICADORA Y TRITURAMOS ESTANDO AÚN CALIENTES, para que suelten todo su aceite.

3. AGREGAMOS EL ACEITE DE GIRASOL Y TRITURAMOS UNOS SEGUNDOS MÁS. 

4. ENVASAMOS EN UN BOTE DE CRISTAL Y LO CONSERVAMOS EN EL FRIGO HASTA QUE VAYAMOS A USARLO. 

Aguanta perfectamente 1 mes en la nevera. 

La diferencia entre el comprado y el casero sobre todo está en el OLOR y el SABOR, que es mucho más intenso en el recién hecho, también el color es algo más oscuro. 

Si no lo queréis tan denso, añadid más aceite de girasol, su textura quedará más ligera y su sabor se suavizará un poco.

No me diréis que no ha sido fácil eh¿?

Pues animaros, que después de ésta receta os traigo una igual de fácil y aún más rica....HUMMUS !!! y para hacerlo necesitaremos el Tahini.

Nos vemos pronto, un besazo y GRACIAS POR VUESTRA VISITA.

Tami

CONCURSO Freshvana con mi receta de BERENJENAS EsCaBeChaDaS CON AJÍ

He recibido una invitación para participar en el concurso de FRESHVANA, una  tienda online de frutas y verduras ecológicas. 
Había que compartir una receta sana y he decidido participar con ésta que compartí hace un tiempo, pero que me parece super sana, apetitosa y diferente. 

Os dejo el enlace de su web, en ella encontraréis un montón de estupendos productos ecológicos (fruta, verdura, pasta, legumbres....), además de unas riquísimas recetas, www.freshvana.com

Las BERENJENAS ESCABECHADAS con AJÍ,  son una forma diferente y riquísima de comer las berenjenas. 

Se pueden preparar conservas para tener siempre a mano y usar como entrante en alguna cena improvisada....son adictivas...tienen un sabor!!!

RECETA

INGREDIENTES

- 1 BERENJENA grande

- AJÍ  pincha receta

- ACEITE

- ORÉGANO

- VINAGRE DE VINO

- SAL Y PIMIENTA.

ELABORACIÓN

Pelamos las berenjenas y las laminamos a lo largo dejándolas de un grosor de 1 cm aproximadamente. 

En una olla, ponemos a hervir 3/4 de agua con una cucharadita de sal y 1/4 de vinagre de vino.

Cuando esté hirviendo, introducimos las berenjenas una a una y las dejamos unos 10 minutos (o hasta que estén casi transparentes).

Las vamos sacando con cuidado para que no se rompan, colocándolas en una bandeja donde habremos puesto un par de capas de papel absorvente, para retirarles el exceso de agua.

Mientras dejamos que enfríen, esterilizamos los botes, donde vamos a guardarlas. 

Por último vamos poniendo capas en éste órden:

Aceite, ají, orégano, berenjenas, sal, pimienta, ají , orégano y aceite.

Berenjenas, sal, pimienta, ají, orégano y aceite.

Tienen que estar cubiertas con una capa de aceite, cerramos y conservamos. 

Eso sí, después de envasarlas, hay que dejarlas reposar como mínimo 4 días, antes de consumír para que tomen todos los sabores del aceite y las especias....el 2º día veréis como el aceite habrá cambiado de color, tomando un tono rojizo,  es por el  AJÍ.  

El AJÍ molido, es una especia argentina compuesta por varios tipos de pimientos rojos secos molidos. Puede ser picante o no, el que compro no pica, por eso utilizo Pimienta negra en la receta. El ají molido se usa principalmente para hacer "chimichurri". Suelo encontrarlo en supermercados Carrefour, en la zona de COMIDAS DEL MUNDO.

(Detrás del paquetito viene la receta para preparar chimichurri, yo siempre adobo el Secreto Ibérico en chimichurri durante una noche, y el resultado es tremendooOOOO).
(También os dejo el enlace de mi receta casera de AJÍ http://lunaresdeluxe.blogspot.com/2011/12/como-hacer-aji-molido-en-casa.html )

CONSEJO
CONSERVACIÓN BERENJENAS ESCABECHADAS CON AJÍ.

Una vez que abráis el bote de las berenjenas, tendréis que conservarlas en la nevera, porque si las dejáis fuera, se agrian....el problema es que el aceite de oliva con el frío se endurece....

SOLUCIÓN: 

- usar Aceite de girasol 

- o sacar las berenjenas de la nevera 10 minutos antes de consumirlas, para que el aceite vuelva a su estado normal. 

Ah!! la cantidad de vinagre a utilizar en la receta, va al gusto del consumidor, pero no hay que pasarse mucho, sino serían berenjenas encurtidas.

Bueno aquí os dejo también la videoreceta, espero que os gusten y os animéis a prepararlas. 
Y SI OS HA GUSTADO, ME ENCANTARÍA RECIBIR VUESTRO VOTO EN EL CONCURSO, sólo tenéis que entrar en éste enlace VOTAR

GRACIAS por vuestra ayuda y un saludooooOOOOO enormEEEE!!!

Tami