Muy buenas tardes a tod@s!Os traigo una entrada muy cortita pero interesante. Hace poco subí el vídeo de unas Berenjenas escabechadas con AJÍ molido.
Ésta especia solo la encontraba en grandes superficies....pero ni corta ni perezosa me he puesto a investigar y me he atrevido a preparar mi propio AJÍ MOLIDO en casa y con muy buen resultado.
Como ya os dije el AJÍ molido, está elaborado con diferentes tipos de pimientos rojos secos y molidos. Se usa principalmente para hacer la salsa CHIMICHURRI. Os dejo el enlace de la receta http://www.recetasdiarias.com/recetas/salsa/salsa-chimichurri/
Aprovechando nuestro día en el pueblo, nos trajimos unos pimientos secos de la abuela Dolores....los lave bien para quitarles el polvo, los sequé y con ayuda de mi thermomix y 2 ingredientes más...."voilá"....
AQUÍ OS DEJO MI PASO A PASO de como elaborar
AJÍ MOLIDO CASERO
( se puede hacer con la thermomix o con una picadora).
Ingredientes (para un tarrito):
-20 pimientos rojos secos.
- pimienta negra molida
-sal
-2 cayenas*opcional* (si queréis que pique un poco )
ELABORACIÓN:
1. Lavamos y SECAMOS bien los pimientos secos para quitarles el polvo y les cortamos el rabito y eliminamos casi todas las semillas, sólo dejamos unas pocas.
2. Introducimos en la thermomix o en la picadora, añadimos un poco de sal y un poco de pimienta negra molida (yo puse dos guindillas secas).
3. Programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
RESULTADO
Os dejo el vídeo de las Berenjenas escabechadas, por si no lo habéis visto, están deliciosas!!!
lo hice tal cual,lo publicas y me quedo muy bien, use 15 pimientos rojos secos (no picantes) aqui en España, se llaman ñoras, y le agregue unpimiento picante que en Argentina llamamos putapario, no le puse la pimienta negra, por su intenso sabor,lo dejo para agregarla en algun caso especial, gracias por tu receta!! Manuel Rial Rey, fuerteventura ,España
ResponderEliminarHola Manuel!! gracias x tu comentario y por animarte a hacer la receta no ...hoy mismo pre habia escuchado hablar del pimiento putapario pero suena bien!! hoy mismo prepare chimichurri con esta especia casera...pronto compartire la receta. Un saludo!!
ResponderEliminarМy fаmilу eveгy tіme ѕay that I am killing my time here at net, but I κnοw I
ResponderEliminaram getting know-hoω еverу day by reading such gooԁ content.
Feel free tο visit my web ρage :: abrir cuenta facebook
Good wаy of explaining, anԁ pleaѕant pieсe of writing to obtaіn faсtѕ about my presentation subject,
ResponderEliminarwhich i am going to conveу in univerѕіty.
Chеck out my weblοg ... facebook cuenta gratis