ROSCOS DE VINO - RECETACA

Como lo prometido es deuda, aquí tenéis el PASO A PASO de como elaborar vuestros propios ROSCOS DE VINO CASEROS!!.

Me he dado mogollón de prisa para subirla, para que os de tiempo a prepararlos antes de las fiestas, que ya mismo las tenemos aquí!!

Tenía muchísimas ganas de probar esta receta, y a pesar de ser la 1ª vez que los he hecho, han salido de 10!! es decir, que son de esas recetas que me encantan, fáciles, sencillas y que siempre salen perfectas.
Los Roscos quedan como hojaldrados, huelen que alimentan y de sabor!!! ..uufff mejor os pongo la receta ya.....así los hacéis y los probáis vosotras mismas..jjj, ya me contaréis eh?

La receta base  la saqué de una videoreceta de "isasaweis", pero la he variado un poco para darle el toque de "Lunares" y creo que han quedado geniales, con esos cambios.

INGREDIENTES:
(para aproximadamente 50 unidades)

- 550 gr. HARINA
- 200 ml ACEITE DE OLIVA
- CÁSCARA DE NARANJA o LIMÓN.
- 125 gr. AZÚCAR
- 2 cucharadas ALMENDRA EN GRANILLO.
- 1 cucharada RALLADURA DE NARANJA o LIMÓN.
- 1 cucharada ANÍS EN GRANO
- 1 cucharada CANELA
- 1 cucharada AJONJOLI (SÉSAMO)
- 125 ml. VINO DULCE
- 2 cucharadas ANÍS DULCE
- 250 gr. AZÚCAR GLASS (para rebozar los roscos)
MOLDES PARA CORTAR LOS ROSCOS - usé el descorazonador de manzanas para el centro y el cubilete de la termomix para el rosco, también podéis usar un vaso de café o cualquier tapón grande de algún bote,  depende un poco del tamaño que queréis de rosco. (tenéis que tener en cuenta que AUMENTAN UN POCO DE TAMAÑO)

ELABORACIÓN

1. Calentamos el aceite con una cáscara de naranja y cuando empiece a humear un poco o la piel de la naranja se haya arrugado un poco, lo apagamos, lo colamos y LO DEJAMOS ENFRIAR.

2. En un bol ponemos la harina, le hacemos un agujero en el centro y añadimos el aceite ya frío.
Removemos un poco con una cuchara de madera. 

  

3. Ahora agregamos el vino dulce, el anís, la ralladura de naranja, las almentras picadas, la canela, el ajonjoli y el anís en grano.

Mezclamos con la cuchara de madera hasta formar la masa y la terminamos amasando, pero solo un poco, en la mesa de trabajo hasta integrar bien todos los ingredientes, dándole forma de bola (NO NECESITA REPOSO)

4. Estiramos la masa, dejandola de un grosor de 1 cm aproximadamenet y hacemos los roscos con los moldes elegidos.

Vamos disponiéndolos sobre la placa del horno que habremos cubierto con una lámina de papel sulfurizado.

5. Los introduciremos en el horno precalentado a 180º (calor arriba/abajo) durante unos 20 a 25 minutos.

(A partír de los 15 minutos, tendréis que ir vigilándolos y
cuando veáis que se están dorando un poco, los sacáis, porque si se hacen demasiado pueden quedar duros de más)

Y por último, y aún calientes, iremos rebozándolos en abundante azúcar glass.

Y así de bonitos quedan nuestros roscos de vino CASEROS.

                                

OTRA FORMA DE PRESENTARLOS ES LIARLOS EN PAPEL DE SEDA EN UNA CAJITA DE LATA

La variación respecto a la receta original, es que el aceite lo caliento con la cáscara de naranja (para aportarle aroma y sabor) y le he añadido unos ingredientes.... las almendras y el anis en grano.

Espero que os haya gustado la receta y que os aníméis a hacerlos!! 

OS DESEO UNAS FELICES FIESTAS!!!!

Un abrazo.

Tami

                                                             

Dulces "CANDELITAS"

Buenos días a tod@s!!

Hace unos días que no actualizo el blog...pero antes de terminar el año, quería dejaros una receta dulce muy especial que he preparado para FIN DE AÑO...es muy sencilla como siempre...ya sabéis. 
El nombre original de estos dulces son "CORDIALES"....pero tengo una costumbre muy rara de cambiarle el nombre a las cosas, lo hago involuntariamente...me salen solas, quien me conoce lo sabe....jejej...en fin...el cambio de ésta surgió cuando le di a probar a mi hijo un trocito de este dulce para que hiciera la cata oficial, me dijo ""oooohh mmmmmoooommmmmmmhhh"=sin palabras=increibles...y me preguntó que como se llamaban y como tienen un nombre algo raro y no me acordaba, solo me sonaba que empezaban por la letra "c", me salio CANDELITAS...cuando lo comprobé en el libro de recetas ví que eran CORDIALES, me hizo tanta gracia que  a las mías las bauticé como CANDELITAS...

RECETA "CANDELITAS" (CON y SIN Thermomix)
Ingredientes (para 36 unidades aproximadamente):

• 300 gr. ALMENDRAS CRUDAS PELADAS Y PICADAS.
• 170 gr. AZÚCAR.
• 2 Huevos
• 1 limón (la corteza)
• 1 lata de CABELLO DE ÁNGEL*en mercadona*
• CANELA.
• OBLEAS (pan de ángel) *en carrefour*

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

• Ponemos las almendras en el vaso y troceamos 25 seg. a velocidad 4 (RETIRAMOS Y RESERVAMOS)
• Ponemos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos programando 20 seg. velocidad progresiva 5-10.
• Añadimos la corteza de un limón y volvemos a programar 20 seg. velocidad progresiva 5-10.

• Abrimos el vaso e incorporamos los huevos, programamos 10 seg. velocidad 4.
• Añadimos las almendras reservadas y mezclamos 10 seg. velocidad 3. 
• Retiramos del vaso y ponemos en un bol, lo tapamos y lo dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos..

ELABORACIÓN MANUAL.

(Si preparáis la receta de forma manual, con ayuda de una picadora, picamos las almendras muy pequeñas y sustituimos el azúcar normal, por azúcar glass)

- En un bol ponemos el azúcar glass, la ralladura de un limón y los huevos...batimos durante un minuto, incorporamos las almendras picadas y mezclamos bien, tapamos el bol y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

MONTAJE DE LAS CANDELITAS

• Lo más dificil y entretenido es preparar las obleas. Hay que cortarlas con muchísimo cuidado y paciencia para que no se rompan, haciendo cuadraditos de 4 x 4 cm o círculos con ayuda de un cortapastas y los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

• Encima de los cuadraditos vamos poniendo con ayuda de 2 cucharitas, una cucharadita de cabello de ángel y encima una porción de la masa. 

• Introducimos en el horno, que previamente hemos precalentado a 180º y dejamos hornear unos 15 minutos. 

Con estas cantidades salen aproximadamente unas 36 unidades.

Por último espolvoreamos con un poco de azúcar glass y canela y dejamos enfriar bien.

Si no encontráis las obleas o no tenéis, no importa, también se pueden montar   de la siguiente manera. 

Ponemos una pequeña porción de masa , encima el cabello de ángel y cubrimos con otro poco de masa. 

Y como véis el resultado es de confitería y de sabor no os digo ná... oooohhmmmmooohhhmmmmhmmooomm como dice mi hijo SIN PALABRAS.

Ya solo me queda despedirme y no quería hacerlo sin antes daros las GRACIAS, gracias por estar ahí, por leer éste blog, por cada ME GUSTA, por cada comentario, por cada foto o receta que compartís con nosotros y que recibo con tantísima ilusión.
Por todo ello os envío mis mejores deseos...para los momentos buenos GRATITUD, para los malos, ESPERANZA, para cada día una ILUSIÓN y siempre siempre FELICIDAD!! nos vemos el año que viene!! FELIZ AÑO NUEVOOOO.

Tamara