jueves, 20 de diciembre de 2012

MERMELADA DE CIRUELA ROJA A LA NARANJA CON THERMOMIX

Había una vez unas ciruelillas perdidas en un frutero...nadie les hacía caso, quizas porque eran algo pequeñas o porque no resultaban lo suficientemente apetecibles...y cuando ya pensaban que no iban a ser saboreadas como ellas deseaban, llegó la hada madrina de la cocina llamada  "THERMOMIX" y les dió una segunda oportunidad, convirtiéndolas en una riquísima y sabrosísima MERMELADA DE CIRUELA ROJA A LA NARANJA

INGREDIENTES:

- 360 gr. de CIRUELAS LAVADAS Y TROCEADAS (retiramos los huesos)
- 1/2 NARANJA sin piel.
- 100 gr. azúcar.
-  60 gr. azúcar moreno integral.

ELABORACIÓN con Thermomix:

1. PONEMOS LAS CIRUELAS TROCEADAS CON PIEL Y LA MEDIA NARANJA PELADA Y TRITURAMOS EN UN PAR DE GOLPES DE (3 seg) - vel. 8-9-10.

2. PONEMOS A COCER.
12 minutos, vel.2, temp. VAROMA

3. Cuando termine el tiempo, agregamos el AZÚCAR NORMAL + el AZÚCAR MORENO INTEGRAL y programamos.
15 minutos, vel.2, temp. VAROMA


4. Envasamos en botes previamente esterilizados, tapamos y ponemos a hervir al baño maría unos 15 minutos más y por último, dejamos enfriar boca abajo.
TERMINADA!!


Las imágenes comienzan por la derecha y van en sentido de las agujas de un reloj. 
Perdonad por las imágenes, están  hechas con la cámara del móvil...sorry!!



Y nuestra deliciosa Mermelada estaría TERMINADA!!


Espero que os haya gustado y os anime a rescatar más de una pieza de fruta que tengáis dando vueltas por casa!!

GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS!!! Y FELICES FIESTAS!!!

Tami

martes, 11 de diciembre de 2012

ROSCOS DE VINO - RECETACA

Como lo prometido es deuda, aquí tenéis el PASO A PASO de como elaborar vuestros propios ROSCOS DE VINO CASEROS!!.
Me he dado mogollón de prisa para subirla, para que os de tiempo a prepararlos antes de las fiestas, que ya mismo las tenemos aquí!!

Tenía muchísimas ganas de probar esta receta, y a pesar de ser la 1ª vez que los he hecho, han salido de 10!! es decir, que son de esas recetas que me encantan, fáciles, sencillas y que siempre salen perfectas.
Los Roscos quedan como hojaldrados, huelen que alimentan y de sabor!!! ..uufff mejor os pongo la receta ya.....así los hacéis y los probáis vosotras mismas..jjj, ya me contaréis eh?

La receta base  la saqué de una videoreceta de "isasaweis", pero la he variado un poco para darle el toque de "Lunares" y creo que han quedado geniales, con esos cambios.

INGREDIENTES:
(para aproximadamente 50 unidades)

- 550 gr. HARINA
- 200 ml ACEITE DE OLIVA
- CÁSCARA DE NARANJA o LIMÓN.
- 125 gr. AZÚCAR
- 2 cucharadas ALMENDRA EN GRANILLO.
- 1 cucharada RALLADURA DE NARANJA o LIMÓN.
- 1 cucharada ANÍS EN GRANO
- 1 cucharada CANELA
- 1 cucharada AJONJOLI (SÉSAMO)
- 125 ml. VINO DULCE
- 2 cucharadas ANÍS DULCE
- 250 gr. AZÚCAR GLASS (para rebozar los roscos)
MOLDES PARA CORTAR LOS ROSCOS - usé el descorazonador de manzanas para el centro y el cubilete de la termomix para el rosco, también podéis usar un vaso de café o cualquier tapón grande de algún bote,  depende un poco del tamaño que queréis de rosco. (tenéis que tener en cuenta que AUMENTAN UN POCO DE TAMAÑO)


ELABORACIÓN

1. Calentamos el aceite con una cáscara de naranja y cuando empiece a humear un poco o la piel de la naranja se haya arrugado un poco, lo apagamos, lo colamos y LO DEJAMOS ENFRIAR.


2. En un bol ponemos la harina, le hacemos un agujero en el centro y añadimos el aceite ya frío.
Removemos un poco con una cuchara de madera. 
  
3. Ahora agregamos el vino dulce, el anís, la ralladura de naranja, las almentras picadas, la canela, el ajonjoli y el anís en grano.
Mezclamos con la cuchara de madera hasta formar la masa y la terminamos amasando, pero solo un poco, en la mesa de trabajo hasta integrar bien todos los ingredientes, dándole forma de bola (NO NECESITA REPOSO)


4. Estiramos la masa, dejandola de un grosor de 1 cm aproximadamenet y hacemos los roscos con los moldes elegidos.
Vamos disponiéndolos sobre la placa del horno que habremos cubierto con una lámina de papel sulfurizado.

5. Los introduciremos en el horno precalentado a 180º (calor arriba/abajo) durante unos 20 a 25 minutos.
(A partír de los 15 minutos, tendréis que ir vigilándolos y
cuando veáis que se están dorando un poco, los sacáis, porque si se hacen demasiado pueden quedar duros de más)
Y por último, y aún calientes, iremos rebozándolos en abundante azúcar glass.

Y así de bonitos quedan nuestros roscos de vino CASEROS.

                                

OTRA FORMA DE PRESENTARLOS ES LIARLOS EN PAPEL DE SEDA EN UNA CAJITA DE LATA

La variación respecto a la receta original, es que el aceite lo caliento con la cáscara de naranja (para aportarle aroma y sabor) y le he añadido unos ingredientes.... las almendras y el anis en grano.

Espero que os haya gustado la receta y que os aníméis a hacerlos!! 

OS DESEO UNAS FELICES FIESTAS!!!!

Un abrazo.

Tami