PAVO AL CURRY

Buenas !!

Hace unos días, como ya os adelanté por el face, preparé PAVO AL CURRY...y prometí subir la receta antes de irnos de mini vacas de semana santa!!! ASÍ QUE AQUÍ´LA TENÉIS.

En casa gusta muchísimo y ademas su elaboración es super sencilla y rápida, en apenas 30 minutos está terminado!!  

Como guarnición, lo que más le va es el arroz blanco, si es basmati, muchísimo mejor....pero ya sabéis que va al gusto del consumidor, que con unas patatas fritas o cocidas tiene que estar increíble también.

Lo probé de tapita en un bar del centro de Almería, y me gustó tanto que decidí a probar a hacerlo en casa....no parecía muy complicado....tomé como referencia el lomo al "roque"....y me puse a experimentar...con tan buen resultado, que se ha convertido en uno de los platos favoritos de mi pequeño gran hombrecillo de casa. 

RECETA PAVO AL CURRY  (4 PERSONAS)

Ingredientes:

- 2 CEBOLLAS medianas.

- 2 DIENTES DE AJOS.

- 4 SOLOMILLOS DE PAVO.

- 1 VASITO DE VINO BLANCO.

- 3 cucharadas de postre de CURRY

- 250 ml. de nata ligera para cocinar ó si prefreís aligerarlo, podéis sustituirlo por  la mezcla de (4 quesitos + 2 vasos de leche batidos)

- 1 cucharita de café colmada de MAICENA.

ELABORACIÓN:

1º) Picamos la cebolla y el ajo y los sofreimos en aceite de oliva.  

Cuando esté todo bien pochado, añadimos el pavo troceado y sal-pimentamos.

2º) Con la carne doradita por todos lados, agregamos el vaso de vino banco. Dejamos que se evapore todo el alcohol y reduzca un poco.

 

3º) Cuando haya reducido lo suficiente, en una esquina de la sartén ponemos el curry, y lo deshacemos bien en la salsilla y poco a poco lo vamos mezclando todo.

 

4º) Añadimos la nata ó (la opción que os decía antes que aligera un poco la salsa). ABAJO OS LO EXPLICO MEJOR                       

Dejamos reducir un poco a fuego lento (unos 8 minutos)  removiendo continuamente, hasta que vaya cogiendo el color y el espesor deseado.....PERO SINO QUERÉIS USAR NATA, como os decía, tengo un truquillo...

(TRUCO DEL ALMENDRUCO: Poner en el vaso de la batidora, 1 vaso y medio de leche, 4 quesitos y 1 cucharita de café colmada de maicena, batimos con la batidora  durante 1 minuto y lo agregamos).

 

Casi en el mismo tiempo que tarda el arroz en cocerse, tenemos listo el pavo al curry....

Así quedó emplatado nuestro Pavo al Curry, para darle color, le espolvoreé un poco de perejil "picaillo" .....RESULTADO: una salsa cremosa, con un punto picantillo....que más decir, que está buenísmoOOOO, que os ANIMOOOOOO a que probéis a hacerla, que os va a gustar muchoooooOOOO y que si os animáis, porfa plis, enseñadme la fotillo de vuestro resultado en facebook, que me hace mucha ilusión!!

BUENO, ME DESPIDO DE TOD@S, HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA AL BLOG, QUE CREO QUE VA A SER DE BELLEZA, QUE YA VA TOCANDO, Y COMO NOS VAMOS UNOS DÍAS "DE MINI VACACIONES" A BARCELONA, APROVECHARÉ PARA HACER UNAS COMPRITAS EN MAC....QUE PASÉIS UNA FELIZ SEMANA SANTA, QUE LA DISFRUTÉIS MUCHÍSIMO Y NOS VEMOS A LA VUELTA, OK¿ 

UN BESAZO ENORMEEEEE

CHAITO By Tami.

FALDA DE TERNERA RELLENA

Buenas tardes,

Os dejo una idea para preparar estas Navidades, aunque lo parece no es una receta complicada, todo lo contrario y además se puede dejar preparada con antelación. Como siempre os digo, los ingredientes los podéis variar según vuestros gustos.

FALDA DE TERNERA RELLENA

Ingredientes:

• 1 FALTA DE TERNERA abierta por la mitad (1,800 gr. aproximadamente - 300 gr. los usaremos para el relleno)
• 1 CEBOLLA.
• 1 PIMIENTO.
• 2 AJOS.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• MOSTAZA 
• 250 gm BEICON en LONCHAS.
• un puñadito de piñones.
• ACEITE, SAL Y PIMIENTA
• malla elástica para la carne  http://www.cuisineparadiso.com/Utensilios-de-cocina/Malla-Elastica-Para-Carne.html (yo usé cuerda especial para la cocina y aguja, pero vuestro carnicero de confianza seguro que os da un trocito si se lo pedís)

Ingredientes para LA SALSA

• 2 VASOS DE VINO TINTO.
• 2 ZANAHORIAS. 
• 1 CEBOLLA.
• 1 BERENJENA.
• CALDO DE CARNE O AGUA.
• LAUREL.
• ACEITE, SAL Y PIMIENTA.

ELABORACIÓN:

• Empezamos troceando la cebolla, el pimiento y los ajos y ponemos en la picadora, añadimos los piñones, picamos y reservamos.
• Ponemos un trozo de carne de ternera y 2 lonchas de beicon troceadas en la picadora y trituramos.
• Sal pimentamos la carne y le añadimos la mezcla anterior. 

• Por otro lado, salpimentamos la falda de ternera y la untamos con mostaza, colocamos el beicon y ponemos en el centro la carne picada que teníamos aliñada. 
• Enrollamos la carne con cuidado y le ponemos la malla, yo usé hilo especial para cocina y aguja y a dar puntadas. 

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• Colocamos en una cazuela al fuego y sellamos por todos lados a fuego lento.
• Incorporamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
• Agregamos agua o caldo hasta cubrir el asado y dejamos que hierva.
• Añadimos las verduras troceadas, el laurel y el tomate concentrado, dejamos al fuego unos 15/20 minutos.
• Pasado ese tiempo, introducimos la cazuela en el horno y le ponemos una tapadera y lo dejamos 40 minutos, calor arriba y abajo 180º, le vamos dando la vuelta al asado cada 20 minutos (para que la carne esté tierna por todos lados).
• A los 40 minutos, retiramos la tapadera y dejamos unos 20 minutos más con cuidado de que no se consuma demasiado la salsa con la verdura.

• Retiramos el asado de la cazuela, cortamos la cuerda o la malla y cortamos en rodajas. 
• Por otro lado trituramos la verdura hasta obtener la salsa.

 Y SERVIMOS!!!

Os quedará un asado tiernísimo, rico y sano. 

Espero que os haya gustado y como no, que os animéis a probarlo. 

Nos vemos muy pronto!! Un saludo