domingo, 19 de enero de 2014

MINI "PANE di PADANO"

O lo que es lo mismo, Mini Panecillos de Queso....
La receta no está sacada de ningún libro, ni revista ni nada...la idea ha surgido a partir de los ingredientes base (huevos, harina, aceite, leche y levadura)  y los que había por casa que veía que ligaban....pero la inspiración ha llegado con el programa "Guerra de cupcakes" en Divinity con esa mezcla de ingredientes imposibles que les ponen como prueba!!!! (no se si lo véis, pero los domingos por la mañana me encanta ver Divinity, ya sea Dulces e Increibles, Super tartas de Boda, Guerra de cupcake, la fabrica de Charly o Cupcake Maniacs...)

Es una receta de dificultad 0, teniendo los ingredientes, la mezcla se tiene en 5 minutos....y los ingredientes que no sean de tu gusto, se pueden modificar sin problema!!
te animas¿?
https://sites.google.com/site/lunaresdeluxe/mini-pane-di-padano


INGREDIENTES:

- 3 Huevos (pequeños/medianos)
- 1  Yogur Griego natural. (el vasito del yogur nos sirve de medida para el resto de ingredientes)
- 1 vasito de Queso Quark
- 1/2 vasito de NATA 
- 1/2 vasito de Aceite de Oliva.
- 2 y 1/2 vasito de Harina
- 1 cucharita y media de levadura química
- 1 pellizco de pimienta negra.
- 1 pellizco de sal
(los ingredientes que a continuación os indico en color azúl, pueden ser sustituidos por los que queráis, como si no le queréis poner ninguno, son totalmente optativos)
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 pellizco de orégano.
- 1/2 vasito de nueces picadas a cuchillo.
- 1/2 tomate seco desalado e hidratado
- 1/2 vasito de queso rallado (queso curado o grana padano o parmesano o emmental o feta, un toque de queso azúl también le quedaría bien...elegid el que más os guste y tengáis a mano)

PARA RELLENAR
- Queso de untar, salami, mortadella siciliana.....al gusto también

ELABORACIÓN:

  • Lo 1º y más importante,  precalentar el horno a 200º (calor = sin aire)
  • Ponemos en el bol los huevos, el queso quark, el yogur, el aceite, la pimienta y la sal y batimos con unas varillas manuales, hasta incorporar todos los ingredientes y no queden grumos
                   

  • Añadimos el queso rallado (usé queso curado oveja+granapadano), la nuez moscada y la nata y mezclamos.

  • Incorporamos la Harina +  la levadura previamente tamizada y batimos hasta conseguir una mezcla elástica y sin grumos.
















  • Por último añadimos el orégano, las nueces picadas a cuchillo y el medio tomate (previamente desalado e hidratado) también picado y mezclamos bien para que se repartan bien los ingredientes. 

  •  Con papel sulfurizado (papel para horno)  y el molde para magdalenas, hacemos unas capsulas y rellenamos con la mezcla anterior.


  • Horneamos a 200º los primeros 5 minutos, después bajamos a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente (depende de cada horno), para estar seguros, pinchar con un palillo y si sale limpio ya están hechos. 


  • Sacar y dejar templar en una rejilla.


Para servirlos, partir por la mitad, untar con queso crema y poner una loncha de embutido (nosotros le pusimos salami y mortadella siciliana, pero esto va al gusto, ya sabéis).

Por dentro quedarán como húmedos, jugosos y tiernos.
 

IDEAL PARA MERIENDAS DE LOS MÁS PEQUEÑOS  y no tan pequeños. 

Nos vemos en el siguiente post!!!!, espero que esta vez no tarde tanto tiempo en publicar, besazos!!

Tamara