PISTO AL ESTILO LUNERO

Buenas tardes!!!

Para terminar la semana, os traigo la receta del PISTO AL ESTILO LUNERO!!!, 

El pisto no tiene mucho misterio, el único secreto para que salga bueno bueno es la paciencia.

Se debe preparar sin prisas, todo bien picado a cuchillo, cocinarlo a fuego medio/bajo e incorporar los ingredientes poco a poco, cada uno cuando le toca, NO TODO A LA VEZ....alá alá  to ahi y con bulla...NOOOOOO!! 

Las prisas en la cocina no son buenas!!!

Otro consejo que os daría es que si tenéis cazuela de barro para hacerlo, mejor que mejor...hay comidas que en las cazuelas de barro salen más sabrosas, como la fabada, el arroz con pollo y setas y como no, el PISTO .....en casa se nos rompió la nuestra hace poco (por eso utilicé la sartén) pero tenemos pendiente ir a Níjar a por una, eh toto¿?

RECETA "PISTO AL ESTILO LUNERO"

Ingredientes BASE para (6 raciones)

-1 Cebolla grande.

-1 Pimiento ROJO mediano.

-1 Pimiento VERDE mediano.

-1 Calabacín mediano/grande (lavamos bien y picamos con la piel)

-1 Berenjena hermosa de grande (lavamos bien y picamos con la piel)

Para el majado especial:

-4 Tomates maduros.

-1 Diente de ajo grande.

-1/2 vaso de vino blanco.

-1 cucharita de comino en grano.

-1 cucharada grande de tomate concentrado.

-1 cucharita de tomillo seco.

-Aceite de oliva, sal y pimienta.

1º)  Sofreimos la cebolla muy picada y mientras dejamos que se vaya pochando, vamos picando los pimientos y se los añadimos.

2º) Cuando los pimientos esten casi tiernos ponemos el calabacín en cuadratitos, dejamos unos minutos e incorporamos la berenjena, sal-pimentamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

3º) Mientras se va haciendo nuestra base del pisto, introducimos en la picadora, 4 tomates, el diente de ajo, el tomate concentrado, el comino, el tomillo, el vino blanco, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Picamos unos minutos y se lo añadimos al pisto.

Dejamos sofreir unos 15 minutos más .....

y listo EbaristOOO!!

El pisto está aún más bueno de un día para otro, porque coge como más sabor y si os apetece podéis convertirlo en un rico TABERNERO añadiéndole un poco de carne (lomo, magra de jamón o solomillo de cerdo...) buenísisisisiiimoooooOOOO!!!

UN BOLLO DE PAN CON UN POCO DE PISTO O TABERNERO, UNA CERVECITA FRESQUITA ...Y A DISFRUTAR!!! Espero que os animéis a probarlo!!

Un BESAZO ENORME y gracias por leerme.

by Tami.

TARTA FONDANTE DE HELLO KITTY Y MICKEY MOUSE.

Muy buenas tardes a todos!!!

se que tengo algo abandonado el blog, pero no es porque no esté haciendo cositas provechosas, sino por falta de tiempo para ponerme a escribir....

Antes de subir mi receta de PISTO AL ESTILO LUNERO, quería compartir mis dos últimas creaciones de TARTAS DE FONDANT que muchos ya habréis visto en nuestra página de facebook.

La primera fue la TARTA DE HELLO KITTY que preparé para un día muy especial, el cumpleaños de mi gran amiga Noe!!

No me dio tiempo ir haciendo la tarta y a la vez echar fotos del paso a paso, pero realmente el trabajo siempre es el mismo....preparar los bizcochos, el frosting , cortarlo, rellenarlo y dejarlo en la nevera toda la noche y por otro lado dejar listo el fondant y colorearlo, y a la mañana siguiente montar la tarta...son trabajos muy laboriosos a los que se le tienen que dedicar un montón de horas, pero cuando ves el resultado MERECE LA PENA COMPLETAMENTE. 

Cuando las cosas se hacen con cariño y paciencia, todo sale mejor.

Era mi 3ª tarta de fondant,... todo  es artesanal, no tengo ningún molde con la forma de la Kitty, ha sido todo con un buen cuchillo, recortando con una plantilla de papel que confeccioné para no meter la pata...cubrir con el frosting, dejar otro ratito en la nevera para que endureciera un poco, otra capita encima y cubrir con el fondant. 

Como ya sabéis soy totalmente autodidacta y no he dado ningún curso ni nada, todo a base de leer, ver, buscar....etc VIVA INTERNET!! ( aunque me encantaría recibir cursos!!!, pero aquí en Almería no sé de nadie que los de, la verdad).

Aquí la tenéis!!!

 La siguiente que os voy a enseñar es la cara de MICKEY MOUSE....bhuaaa!!!! Creía que nunca iba a decir esto, pero QUE BUENO ESTÁ EL FONDANT HECHO CON CACAO PURO VALOR !!! sin palabras.

Ya sabéis que el fondant en sí no está rico, bueno, es muy dulce ( BASE=nubes+azúcar glass)...

en lo que llevo de experiencia en éste tema, que no es mucho, he ido cambiando un poco y creo que mejorando mi receta de como hacer tu propio FONDANT DE NUBES (añadiéndole un poco de esencias y demás, para que huelan y sepan a naranja o a ron o a mantequilla...vamos dándole un poco de vidilla).  pero el de CHOCOLATE!!! está que se sale...

sabéis el sabor que tienen esos caramelos blandos de toffe ¿? pues como esos pero con sabor a chocolateeEEE.

Como el Michey es de color negro, había que darle una base oscura antes de tintar el fondant, como¿? pues una vez leí que se podía hacer con el cacao en polvo tipo "valor" y a esa base después se le  añadía el colorante negro en gel y así lo hice.

...Ésta tarta era para el pequeño Ivancillo, que cumplía 2 añitos y es el hijo de mi Anita!!

Aquí os dejo las fotos de cómo quedó mi 4ª tarta de fondant.

Espero que os gusten!! os recomiendo que os iniciéis en éste mundo, es genial!!!

Al final os dejo más detalles de los bizcochos y los rellenos :))

• La tarta de la Hello Kitty está hecha con bizcocho de chocolate, rellena de dos capas, una de frosting de vainilla con esencia al ron y otra de mermelada de fresa. (Hay para unas 14 raciones)

• Y la tarta de Michey Mouse, bueno mejor dicho el TARTÓN, está compuesto de 2 bizcochos pequeños de nata (las orejas) rellenos de 3 capas de nutella y un bizcocho grande (cara de mickey) de 2 sabores distribuidos en 3 capas (chocolate, yogur, chocolate) y rellenos de frosting de vainilla y mermelada de fresa. (Hay para unas 16 a 18 raciones bien grandes)

SALADITOS CASEROS

Entrada express!!!!....hoy os traigo una Videoreceta PASO A PASO de como elaborar SALADITOS CASEROS. La edité hace algún tiempo y la tenía colgada en la pagina de Lunares Deluxe en youtube; como he visto que ha gustado mucho, he decidido compartirla también por el blog.

Son super fáciles elaborarlos, podéis escoger el relleno que más os guste, ya sea dulce que salado, y quedan que nada tienen que envidiar a los que se compran ya hechos.

Podéis prepararlos y guardarlos en el congelador y echar mano de ellos en cualquier ocasión.

Bueno no me lío más y os dejo por fin el vídeo...

Ya me contaréis....

SALADITOS CASEROS

PD: os dejo el enlace de la página de LunaresDeluxe en youtube, por si queréis echar un vistazo, http://www.youtube.com/user/79dera


Un beso a tod@s!!
GRACIAS POR ESTAR AHÍ.

PAN DE CALATRAVA A LA NARANJA

Muy buenas!!!

por fin vuelvooOOO

Tengo varias recetas que subir, pero lo que me falta es tiempo...

Pero hoy me he propuesto actualizar el blog y no me acuesto hasta terminar la entrada y compartirla con todos vosotros.

Os traigo el pan de calatrava de siempre pero con un toque diferente...EL SABOR A NARANJA...

Hacía mucho que no lo preparaba, pero tenía un montón de huevos "del kuko" y unas naranjas muy ricas....así que me puse al lío.....lo más importante ....  hacerlo es SUPER SENCILLO!!!

RECETA

Pan de Calatrava a la NARANJA!!!

Ingredientes:

• 6 HUEVOS
• 3 Cucharadas de azúcar.
• 1/2 bote de leche condensada pequeño.
• 300 ml. de zumo de NARANJA NATURAL.
• 400 ml. de leche. 
• 6 Magdalenas.
• Ralladura de una naranja. 
• Caramelo líquido.

Elaboracion:
1. BATIMOS LOS HUEVOS JUNTO A LA RALLADURA Y EL AZÚCAR.

2. INCORPORAMOS EL ZUMO DE NARANJA Y LA LECHE CONDENSADA, MEZCLAMOS.

3. POR ÚLTIMO, AÑADIMOS LA LECHE, BATIMOS TODO Y RESERVAMOS.

4. POR OTRO LADO necesitamos un molde tipo plum cake. 

En el fondo del molde ponemos el caramelo liquido y encima disponemos las magdalenas que desmigaremos con las manos. 

5. VERTEMOS EN EL MOLDE LA MEZCLA RESERVADA Y DEJAMOS REPOSAR UNOS MINUTOS. PONEMOS EL BOL DENTRO DE OTRO MOLDE EN EL QUE HABREMOS ECHADO AGUA, PARA QUE EL PAN DE CALATRAVA SE HAGA AL "BAÑO MARÍA". 

6. INTRODUCIMOS EN EL HORNO PREVIAMENTE PRE CALENTADO A 180º Y dejamos que se horné durante unos 45 minutos aproximadamente ( SABREMOS QUE ESTÁ LISTO CUANDO AL INTRODUCIR LA PUNTA DE UN CUCHILLO AL SACARLO SALE LIMPIO )

7. DEJAMOS ENFRIAR EN EL MOLDE Y UNA VEZ FRIÓ LO INTRODUCIMOS COMO MÍNIMO 1 HORA  EN EL FRIGORÍFICO ANTES DE SERVIRLO. 

 

Y LISTO PARA DISFRUTAR!!!

Aquí os  dejo las fotos de como  quedó, espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla vale¿?!! podéis compartir vuestras fotos y recetas en nuestra pagina de facebook, que para eso está nuestro muro y a mi me hace especial ilusión, UN ABRAZO ENORME!! os dejo el enlace

http://www.facebook.com/pages/LuNaReS-DeLuXe/120600844689128

PATE CASERO DE MELVA, SARDINAS Y PIMIENTOS

Hola, hola holaaaa!!!

Hoy quería compartir con vosotr@s la receta de un PATÉ CASERO buenísimo y que se hace en un momento!!!

Cada día os traigo recetas más fáciles eh? no os quejaréis?

Sólo necesitaremos la ayuda de una picadora, que para mi es un utensilio básico en la cocina, es cómodo y útil...y casi todo el mundo tiene uno por casa.

Os doy la receta base, pero ya sabéis que podéis variar algunos ingredientes, según vuestras preferencias.

Al final de la entrada, también os dejo de recordatorio de mi Videoreceta de como hacer PASO A PASO de  PATÉ DE ATÚN, vale¿?

Éste tipo de patés sirve tanto para untar un bocata o una tostada como para rellenar crepes, rellenar saladitos, canapés....y todo lo que se os ocurra.. ahí va

RECETA PATÉ CASERO DE MELVA, SARDINAS Y PIMIENTOS.
Ingredientes:
- 1 Lata de Melva en aceite.
- 1 Lata de Sardinas en aceite.
- 3 Pimientos del piquillo enteros.
- 4 Quesitos.
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Introducimos todos los ingredientes en la picadora ( habremos escurrido bien las latas previamente).
2. Picamos unos 30 segundos.
3. Salpimentamos y volvemos a picar unos segundos más.
4. Y YA ESTÁ NUESTRO PATÉ.

Aquí tenéis la VIDEORECETA de como hacer PATÉ DE ATÚN paso a paso. Un saludooooOOO!!!