RECETA GALLETAS DE MANTEQUILLA

Buenas tardes de Sábado!!!

Esta entrada se la quería dedicar especialmente a Silvia Lidón, nuestra 1ª ganadora del 1º sorteo que realizamos en LUNARESDELUXE...he tardado un poco en subir las recetas, porque tenía unas dudas....

y es que en eso de decorar con glasa.....aún no tengo mucha experiencia....me encantaría dar algún curso para aprender a conseguir las texturas de la glasa perfectas, decorar sin mezclar los colores, preparar las mangas pasteleras con las boquillas sin pringarlo todoooo  y todas esas cositas.....que aún no domino....y es que como ya sabéis, todo lo que aprendo es de forma totalmente autodidacta....leyendo, viendo vídeos, etc....y aunque a base de hacer las cosas una y otra vez, vas mejorando la técnica, siempre viene bien la ayuda de profesionales  que te indique los pasos a seguir!!! pero aquí en Almería, la cosa está dificil. Menos mal que existe internet y que gracias a eso podemos tener acceso a todas esas páginas de gente maravillosa que comparten con los demás sus recetas, ideas, trucos...encontrando bloger@s que hacen verdaderas obras de arte de una galleta!!!
Por lo tanto, yo aún no me veo capacitada para enseñar a hacer la glasa, ni a decorar....eso sí, las GALLETAS ME SALEN QUE SE SALEN DE RICAS!!!

Así que os voy a dejar 2 RECETAS BASE DE LAS GALLETAS DE MANTEQUILLA:

(Mi preferida)

RECETA GALLETAS DE MANTEQUILLA sin huevo 
Ingredientes:

-125 gr. mantequilla ( a temperatura ambiente)

-  50 gr. azúcar.

-170 gr. harina de repostería. 

ELABORACIÓN

Introducimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta formar una bola. 

Ésta masa no necesita reposar, podemos usarla directamente. Hay que enharinar mucho la mesa de trabajo para que no se nos pegue, la estiramos dejándola con un grosor de 1 cm y vamos cortando con los moldes...vamos disponiendo las galletas en la bandeja de horno, en la que habremos puesto papel de hornear y metemos en el horno PRECALENTADO a 180º de unos 10 a 12 minutos. 

Dejamos enfriar en la rejilla del horno. 

Tienen que estar completamente frías antes de empezar a decorarlas con la glassa real. 

Estas galletas también se pueden decorar con mermelada, nueces, chocolate....BUENÍSÍISIIISIMMASS!!!

Y si tenéis esa maquinita para hacer pastas, que estoy esperando locamente que vuelva a salir en el Lidl, ya no os digo ná!!!....

 (Mis primeras galletas decoradas)

(Galletas de mantequilla rellenas de mermelada y decoradas con azúcar glas)

RECETA GALLETAS de Mantequilla con huevo 
(Estas galletas son más sositas, pero para decorarlas con glasa van muy bien, ya que la glasa esta hecha a base de azucar y es muy dulce)
Ingredientes

-240 gr. mantequilla ( a temperatura ambiente)

-120 gr. azúcar glass.

-400 gr. harina de repostería. 

-    1 huevo.

ELABORACIÓN

Incorporamos todos los ingredientes en un bol, amasamos bien hasta formar una bola. Liamos la bola de masa en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigo. Precalentamos el horno a 180º; mientras tanto, estiramos la masa y formamos las galletas con los moldes escogidos. Las vamos disponiendo en la bandeja del horno que tendremos forrada con papel sulfurizado y pondremos a hornear a 180º durante unos 10 a 12 minutos. Dejamos enfriar en la rejilla del horno y listas para decorar como queráis. 

( Mis 2ª galletas decoradas )


RECETA GLASA REAL
Ingredientes
- azúcar glass
- clara de huevo pasteurizada (mercadona)
- colorantes 

Por cada clara de huevo se necesitan unos 200 gr. de azúcar glas, la glasa que se utiliza para realizar el delineado debe tener una textura más espesa, y la glasa que se utiliza para el relleno debe ser más fluida.

Ésto parece fácil, pero no lo es!!! POR LO MENOS NO PARA Mi :((

Por eso os dejo el enlace de un blog que me encanta y que explica super bien el tema de la glasa, http://rositaysunyolivasenlacocina.blogspot.com/2011/12/galletas-navidenas.html 

Espero que os hayan gustado las recetas y si os animáis a hacerlas, espero  las fotos de vuestras super galletitas en el muro de nuestro facebook!! !http://www.facebook.com/pages/LuNaReS-DeLuXe/120600844689128?sk=info

UN SALUDO ENORMEEEEEEE Y FELIZ FIN DE SEMANA!!

(Tami)