Receta CARNE DE MEMBRILLO o DULCE DE MEMBRILLO

Hola chic@s!! Que tal va el finde?

Os traigo otra receta muy típica de nuestra provincia "Almería",  el DULCE DE MEMBRILLO o CARNE DE MEMBRILLO pero la he hecho con la thermomix, pero se puede hacer siguiendo los mismos pasos con una olla y una batidora de forma tradicional; y si hacéis mucha cantidad y queréis acortar los tiempos, podéis usar la olla express, para la 1ª cocción y para la 2ª dejamos la olla destapada.

Estamos en plena temporada de recogida de los MEMBRILLOS, que según la zona, va desde finales de septiembre hasta febrero y hace unos días me trajeron una cesta llena del del pueblo!!! así que me puse al lío y preparé unos cuantos "tapers", porque después siempre gusta repartir alguno entre familiares y amigos...

El membrillo físicamente recuerda a una manzana, pero tiene un sabor ácido y áspero, que lo hace incomestible al natural, por lo que hay que cocinarlo, pero es muy aromático; si dejáis uno en el frutero, dejará un olor muy agradable en toda la cocina. Antiguamente los usaban como ambientadores naturales para los armarios y arcones.

Se pueden hacer muchas recetas con membrillos, pero aquí es costumbre hacer la carne de membrilo y comerla como postre o acompañada de queso fresco, que está buenísimooo.

Una vez hecha, se conserva en la nevera y así se puede consumir durante todo el año. 

El membrillo es una fruta con escaso contenido de azúcares, por lo que tiene un bajo aporte calórico; pero al preparar la carne de membrillo, le habremos añadido azúcar, por lo que su aporte calórico aumenta bastante. Pero vamos, sin abusar, un dulce al año, no hace daño...

RECETA

CARNE DE MEMBRILLO CON THERMOMIX

Ingredientes:

- 1.100 gr. MEMBRILLO PELADO.

-    750 gr. AZÚCAR

-       1 limón pelado y sin huesos.

                

                

1- Pelamos y troceamos los membrillos. 

2- Pelamos un limón y le quitamos los huesos.

3- Introducimos en el VASO de la Thermomix, el membrillo, el limón y el azúcar. 

4- TRITURAMOS TODOS LOS INGREDIENTES

     30 segundos - velocidad progresiva 5/7

     (si es mucha cantidad, hacerlo en 2 veces)

5- PROGRAMAMOS

     20 minutos - 100º - velocidad 5, con el cubilete.

6- VOLVEMOS A PROGRAMAR

15 minutos - 100º - velocidad 5 pero SIN CUBILETE para que se "caramelice" ENVASAMOS EN TAPERS CUADRADOS, DEJAMOS ENFRIAR Y CONSERVAMOS EN LA NEVERA....Y LISTO PARA COMERRRRRR!!!!!!

COMO CURIOSIDAD...en Grecia, los membrilleros estaban consagrados a Afrodita, la diosa del Amor. Éste fruto era el símbolo del amor y fecundidad, y los recién casados debían comer uno antes de entrar en la habitación nupcial.